FINOCCHIO FRUTTI
- "Non farti
infinocchiare!", ovvero non farti ingannare. In questo caso il
Finocchio, non viene usato per mascherare il sapore di qualcosa che
non è gradevole (come succedeva già nel Medioevo quando, nelle
osterie, venivano spesso somministrati semi di finocchio prima di
vini scadenti per mascherarne il sapore).
- L'aroma
del finocchio, infatti, grazie alla presenza di componenti
dell'olio essenziale come l'anetolo, può influenzare la percezione
gustativa degli altri alimenti.
- Il sapore del Finocchio può rimanere in bocca e interagire con le papille gustative, alterando il modo in cui vengono percepiti i sapori successivi e conferendo un effetto rinfrescante che può cambiare l'esperienza gustativa complessiva.
Infusione 10 minuti