TÈ BIANCO FOGLIE

Il Tè dell'Imperatore. Si ottiene dalla pianta del tè, la Camelia sinensis e la sua denominazione è determinata dal tipo di lavorazione a cui le foglie del tè vengono sottoposte.

Per produrre il Tè bianco si raccolgono le foglioline apicali della pianta prima che si schiudano (quando ancora il germoglio appare grigio perché coperto dal tegumento tipico del germoglio) e poi si lasciano appassire ed essiccare senza l'azione del calore diretto.

Le foglie assumono un colore caratteristico e danno un infuso di colore molto chiaro e di gusto delicato.