TÈ BIANCO FOGLIE
- Il Tè
dell'Imperatore. Si ottiene dalla pianta del tè, la Camelia
sinensis e la sua denominazione è determinata dal tipo di
lavorazione a cui le foglie del tè vengono sottoposte.
- Per
produrre il Tè bianco si raccolgono le foglioline apicali della
pianta prima che si schiudano (quando ancora il germoglio appare
grigio perché coperto dal tegumento tipico del germoglio) e poi si
lasciano appassire ed essiccare senza l'azione del calore
diretto.
- Le foglie assumono un colore caratteristico e danno un infuso di colore molto chiaro e di gusto delicato.
Infusione 3/4 minuti