È un olio molto ricco in acidi grassi polinsaturi (acido oleico 35-50%, acido linoleico 25-40%, acido palmitico 10-15%, etc) e questo può renderlo utile come coadiuvante nella terapia del colesterolo (anche grazie al contenuto in gamma orizanolo), ha un buon potere emolliente sull'intestino (indicato anche per bambini e anziani, un cucchiaio a digiuno) oltre ad essere particolarmente indicato per uso esterno per combattere l'invecchiamento cutaneo e proteggere la pelle dai danni dei radicali liberi e dai raggi solari.
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