Estratto per pressione dai semi di Perilla frutescens, è un olio particolarmente ricco di polifenoli, che, insieme alla vitamina E, preservano il prodotto dall'ossidazione e dal conseguente irrancidimento e similmente queste sostanze neutralizzano l'eccesso di radicali liberi nell'organismo una volta assunte. Elevata è anche la quantità di acidi grassi saturi e acidi grassi insaturi(per lo più omega tre).Questi ultimi ne determinano le attivitè più interessanti; infatti contribuiscono alla riduzione del rischio cardiovascolare, ad un miglior controllo dello stress, ad una riduzione dei livelli di cortisolo, con aumento del tono dell'umore in caso di ansietà e depressione e una riduzione dello stato infiammatorio dell'organismo. Studi hanno infatti evidenziato che l'olio di perilla produce effetti potenzialmente benefici in caso di allergie, obesità, sindrome premestruale, dismenorrea, morbo di Crohn, colite ulcerosa, artrite reumatoide, lupus, psoriasi.Per questi motivi, è considerato una validissimo antistaminico e antinfiammatorio naturale ed un'ottima alternativa a tinture madri o macerati glicerici di Ribes Nigrum ad esempio, per chi presenta intolleranze ai lieviti e quindi non può assumere preparazioni a base alcolica.